花生是骨质疏松癌症的发物花生的营养

“哎，我说你家怎么没花生了，以前你不是最爱吃花生？”去朋友家做客，吃完饭我好奇地问他。

他一听到花生的字眼，赶紧示意我别说了，看了一眼在厨房忙碌的老妈，小声说道：“现在在我家花生提都不能提，之前不是我爸也喜欢吃花生，后来得了骨质疏松，不知道我妈听谁说的，吃花生会患骨质疏松，还是癌症的“发物”，回到家后就把所有花生都扔了。”

我听完后一脸的不可置信地打趣他：“咋滴？你就这样让她扔了，没有做个“垂死挣扎”？花生可是你的最爱！”

“哎，我怎么没挣扎，我说那都是迷信，然后下午又买了一袋水煮花生。你知道我无花生不欢，在大学时候就特别喜欢。结果呢，花生下午在饭桌上出现，我妈连夜收拾东西回老家了！气得几天没理我，说我想“害”她，真的是老了老了糊涂了。”说完他就重重地叹了一口气说道“没办法，不吃就不吃吧，又把她接了回来。”

等到饭后厨房收拾好了，大家围坐到一起，说了一下花生到底是不是癌症“发物”，它是不是导致骨质疏松的元凶。他妈妈还是蛮相信我的。听完我的科普答应可以适当地吃一些花生，朋友送我出门的时候对我感激涕零。

那既然“拯救”了我的朋友，今天就给咱们中老年朋友也做个科普知识吧，到底花生能不能吃！以及怎么吃的问题。可以先码住收藏，回头想看就能看！

花生真的能导致骨质疏松吗？

花生要是听到这句话，都要大喊一声：冤枉呀！花生能导致骨质疏松到底是从哪里流传出来的呀？医院看病，医生会说，回去忌嘴，不要多吃花生。但是怎么成了花生会导致骨质疏松了？这就像生病了就少吃辛辣食品，突然被说成，吃辛辣就会得病，这辣椒也要欲哭无泪了！

所以，其实花生并不会导致骨质疏松！

相反的，花生还能帮助改善和预防骨质疏松，前一段时间，韩国农业振兴厅发现，花生新苗中的含有的大豆皂甙含量与未发芽种子相比增高了30倍，同时花生新苗提取物1克中最高含有大豆皂甙高达15.4毫克。

当然这个只是花生苗，而不是花生。但是有了这个论证基础，花生本身能够帮助改善和预防骨质疏松的事，也是八九不离十了。同时韩国农业振兴厅通过动物细胞实验验证了该花生新苗提取物对骨质疏松症有预防和改善效果。

而且我们吃花生，花生衣最好也是保留。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

花生营养价值丰富，蛋白质、脂肪、醣类，维生素、及矿物质钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体是十分有益的适量的花生对身体好处多多。

但是前面也说了，为什么医生说有些得病的人，要少吃花生。医生这个意思是不要过量吃花生，过量的花生对身体当然是不好的。因为花生中的油脂含量较高，会导致身体肥胖，多余的脂肪会吸收身体的钙物质。

对于骨质疏松类的人群建议饮食中可以适量食用一些牛奶、鸡蛋、豆制品、海带、虾皮、紫菜等。同时要避免饮酒、咖啡、浓茶、碳酸饮品等。

所以，花生并不会导致骨质疏松，反而在一定程度上对于我们的身体有好处。那让我们再来回答另一个话题，花生到底是癌症的发物吗？

花生是癌症的“发物”吗？

花生究竟是不是发物，这点还是有待商榷的，争议性很大。

有些医生认为，花生是发物，之前英国利物浦大学的研究人员发现，癌症患者过多的吃花生可能会导致癌细胞扩散。注意，这里用了可能这2个字眼，就是没有经过证实的。而且这个还是针对已经患有癌症的人，如果是健康的人，吃花生也是无碍的。但是癌症患者为了保险起见，还是少吃花生比较稳妥。

当然还有一些医生认为花生不是“发物”，主要是基于“发物”的概念是中医里面的说法，并没有一个特定的概念。传统中医认为，能够引起术后伤口复发的食物，被称为“发物”，当然花生并不会引起伤口的复发，所以它不归为“发物”种类。

那么无论花生是不是发物，这里建议大家都不要过量地多吃。生花生不是很容易被消化，所以肠胃不好的人群尽量选择熟花生。熟花生的蛋白质经过受热变性，更容易被消化。但是熟花生除了添加了很多钠含量之外，脂肪的含量也要比生花生多不少，过量食用会导致脂肪都堆积在一起，增加肥胖的风险。

那么花生在上面也说过，它是一种含有油脂比较高的坚果类食物，对于一些需要低脂饮食的患者不建议吃，比如胆囊炎患者、胆结石患者以及高血脂症的患者。

另外花生不容易消化，如果消化能力比较差的人，也最好不要吃。对于其他无禁忌的健康人群，是可以吃的。

关于花生，有N多优点

经过一些医疗机构的研究发现，如果人们能把饮食中的一份红肉换成花生，就像是肉肠、培根等类的食物，换成花生牛奶，或者是花生。患糖尿病的风险会降低21%，同时花生会减缓碳水化合物的吸收。如果能每天早上吃点花生，那么你一天的血糖可能都不会过高。

对于减肥人群来说，也应该适当地吃些花生。花生是“高饱腹感”食物，能让你吃少量的花生，就感觉更饱，或者饱的时间更长。国外的教授对这方面研究蛮多的，像是美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”

医院营养系主任凯西·麦克马纳斯也说，如果能够在早餐时吃花生或者是其他的花生制品，就能减少这一天的进食量。减少了进食量，当然就不用担心肥胖的问题。

另外，花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。花生还能够预防肿瘤。这是因为花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。


本文编辑：佚名
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